Ingredienti:
- 200gr. okra
- 1000ml. acqua
Tagliate l'okra longitudinalmente a metà
Portate ad ebollizione l'acqua, immergete l'okra, attendete che l'acqua riprenda bollore e lasciate sobbollire a fuoco lento per ca. 10min., coperto
La cottura è ultimata quando l'acqua diventerà vischiosa
Al termine della cottura versate il liquido vischioso e l'okra in una ciotola
Solitamente lascio riposare liquido e okra fino a completo raffreddamento prima di utilizzare questo addensante, spesso lo preparo il giorno prima dell'utilizzo conservandolo in fgrigorifero, in modo che l'okra possa rilasciare il più possibile la parte vischiosa
Filtratelo prima dell'utilizzo in modo da utilizzare solo il liquido vischioso
Filtratelo prima dell'utilizzo in modo da utilizzare solo il liquido vischioso
Ricetta di Silvia Aliprandi basata sulle sperimentazioni di Giulia Capuano
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