GRATTUGIATO DI PLATANO

Ingredienti:
- cracker di platano

Preparate i cracker come da ricetta senza badare alla forma, semplicemente tagliandoli a quadrati/rettangoli approssimativi con un tagliapasta

Una volta cotti e raffreddati e incroccantiti adeguatamente i cracker tritateli con il tritatutto fino ad ottenere la sgranatura che preferite

In questo caso ho ottenuto una polvere abbastanza sottile, assai versatile, adatta sia per "impanare" che per fare da compattante nelle polpette che come decorazione