Ingredienti per una porzione:
- 350gr. zucca butternut
- marinatura fruttariana
- pepe nero q.b.
Tagliate 350gr. di zucca butternut (parte lunga senza semi) e con un pelapatate privatela della buccia
Con una mandolina affettate il cilindro di zucca ottenuto a fettine molto sottili, meno di 1mm. di spessore
Taliate a metà una parte delle fettine e mettetele poi tutte in una ciotola, versate la marinata, amalgamate e lasciate marinare per almeno mezz'ora
Al momento di servire, rigirate delicatamente le sfoglie e adagiatele nel piatto di portata piegando le fettine in modo da dare una piacevole forma di vostro gusto
Ultimate con un giro d'olio e una spolverata di pepe nero macinato al momento
Ricetta di Silvia Aliprandi
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