venerdì 29 dicembre 2017

MAIONESE FRUTTARIANA DI AVOCADO

Ingredienti:

- 200gr. polpa di avocado hass (1 avocado di medie dimensioni)
- 20gr. olio evo denocciolato
- 4gr. succo di maracuja (varietà flavicarpa - grande, gialla, solitamente si trova nei negozi etnici)
 - 1gr. sale marino integrale

Tagliate a metà la maracuja e mettete polpa/semi in un colino a maglie strette e schiacciate bene con un cucchiaio in modo da scolare il succo e raccoglierlo in una ciotolina

Frullate avocado, succo di maracuja e sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

*La quantità di succo di maracuja può variare a seconda del tipo di maracuja utilizzata, assaggiate e regolatevi di caso in caso in modo da ottenere il sapore che più vi aggrada


Ricetta di Silvia Aliprandi

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