venerdì 29 dicembre 2017

FAGIOLINI VERDI E POMODORINI


Ingredienti per una porzione:

- 300gr. fagiolini verdi
- 150gr. pomodorini ciliegini o datterini
- 1500ml. acqua
- olio evo denocciolato q.b.
- sale marino integrale 15gr. + q.b.
- succo di maracuja (varietà flavicarpa - grande, gialla, solitamente si trova nei negozi etnici) (facoltativo)

Portate ad ebollizione l'acqua, salatela ed immergete i fagiolini

Cuocete i fagiolini per ca. 8-10min.

Una volta cotti al dente scolateli, lasciateli raffreddare e spuntateli

Tagliate a metà i pomodorini e uniteli ai fagiolini

Versate un giro d'olio, aggiustate di sale se necessario e impiattate ultimando con qualche goccia di succo di maracuja se gradito

*La cottura dei fagiolini può essere fatta anche a vapore per ca. 20min.

Ricetta di Silvia Aliprandi

Nessun commento:

Posta un commento