Ingredienti:
- 200gr. zucchina (1 zucchina di medie dimensioni)
- 100gr. formaggio fruttariano gratuggiato di platano
- 30gr. olio evo denocciolato
- 2gr. sale marino integrale
Gratuggiate la zucchina con una grattugia a fori larghi, mettetela quindi in un colino assieme a 1gr. di sale, amalgamate e lasciate scolare per ca. mezz'ora
Trascorso questo tempo strizzate la zucchina gratuggiata e mettetela in una padella antiaderente già calda e saltatela per un paio di minuti rigirando spesso affinchè non bruci
Trasferitela quindi in un bichiere per minipimer assieme al resto degli ingredienti e frullate fino ad ottenere una crema
Assaggiate ed eventualmente regolate di sale
Ricetta di Silvia Aliprandi
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